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小苏打-食品级小苏打(在线咨询)-食品级小苏打：

                                      小苏打在蛋鸡，肉鸡饲料中的作用

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1、提高产蛋率和蛋壳质量

饲料中添加小苏打可保证血液中钠离子水平, 提高磷活性满足鸡对 磷的需要。鸡体内血液中正常的碳酸盐浓度和钠、磷浓度是保证蛋壳质 量的关键因素, 小苏打可提高磷在蛋鸡体内的移动性保证血液中磷的浓 度维持在形成蛋壳所必须的 适水平。

在炎热的夏季,由于鸡体内呼出大量的二氧化碳,导致血液中碳酸 盐浓度相应减少从而使形成蛋壳主要成分的碳酸钙得不到保证, 造成蛋 壳质量下降次品蛋明显上升。 有实验证明, 夏季在蛋鸡日粮中添加 0.2%的小苏打(日粮碳酸氢盐总量为 0.38%) ,可及时补充血液中的碳酸根 离子能明显地提高鸡的产蛋率、蛋壳质量和饲料转化率。

2、提高肉鸡体重和品质

据资料记载,从肉鸡 2周龄后在饲料中添加 0.7%小苏打时,增重 提高 5%左右。英国科学研究证实,用小苏打代替盐,鸡饮水量减少 0.2升 /日 /只,肉鸡日粮中添加小苏打,不仅提高了饲料利用率,而且垫料卫生质量提高 20%。 明显降低跗关节和胸部疾病的发病率, 从而提高 鸡等级。

3、应用小苏打的注意事项

小苏打(碳酸氢钠)属于钠盐,因此在添加过程中应充分考虑氯化 钠在鸡基础日粮中的比例。在日粮中盐的添加量一般在 0.2%~0.3%之间,为保证钠和氯的相对平衡,小苏打的添加量通常不 要高于 0.5%。

小苏打易溶于水,在遇热和酸性物质时,会释放二氧化碳生成碳酸 钠增加碱性所以在存放中应保持密闭干燥,并尽量避免和泛酸、 VB 、 VC 以及有机酸的,接触作为饲料时应现配现用。

小苏打饮水浓度 0.2一 0.3℅为宜,正常情况下每 3一 5天饮用一 次,每次饮用时间 6一 8小时为宜。若浓度过高和饮用时间过长,鸡群 易出现湿便或稀便。小苏打在潮湿的环境中易分,不宜久存,用于饲料 中现拌现喂。

合成法生产小苏打新工艺流程图

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将从纯碱界区送来的高温纯碱加入到盛有循环母液和冷凝水的化碱锅内, 同 时在搅拌下加入适量的高纯度碱 (纯度 99.9%片碱 ) ,使母液中过量的 NaHCO 3转化为 Na 2CO 3,母液中铁、铅等杂质转化为难溶的 FeS 和 PbS ,化碱锅 内得到温度低于 70℃的低温碱液。待碱液中 Na 2CO 3含量达到要求时,送澄清桶 澄清,澄清液直接进入碳酸化塔,在 60~70℃的条件下碳酸化,再经分离、干 燥步骤,便得到小苏打细粉和微细粉产品,母液和碱尘返回化碱锅内循环使用。

什么是小苏打

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    碳酸氢钠(NaHCO₃)(SodiumBicarbonate)，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水。其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定，受热易分解，在50℃以上逐渐分解，在440℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。

有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱(粉末状)。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。

在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。比如北方俗称中的'碱馍'，添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。

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